逅楚地味，食在江汉；多种珍馐，至香至韵；品味荆楚，寻觅乡愁。在九省通衢的湖北，这片孕育丰饶物产的沃土上，一场鲜香四溢的味蕾之旅正向你招手。湖北美食，如同壮美的长江风光一般，深厚而浓烈，每一道菜都浸透着地域的灵魂与岁月的积淀。观云小饭桌以湖北菜为主题，特别推出“观云小饭桌·每周1道地道家乡菜”第27—30期活动，为你奉上排骨藕汤的清甜滋养、米酒汤圆的柔滑香醇、武汉热干面的浓郁爽口、清蒸武昌鱼的原汁原味，让舌尖在一碗一盘间，邂逅地道的楚地风味与家乡记忆。
你“鄂”了吗，来一碗排骨藕汤吧
湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。其中最出名的当属排骨藕汤了，湖北盛产莲藕，粉嫩白净，对于湖北人来说，排骨藕汤是湖北接待贵客的必备菜之一，也代表家的味道。在观云书院，一场与排骨藕遇的活动正式开展。
活动现场热闹非凡，参与者们把带来的食材摆放在了桌上，粉白的藕，鲜嫩的排骨，当排骨和莲藕都准备好后，大家纷纷将它们放入锅中，加入适量的水和各种调料。随着炉火的燃烧，锅中的汤开始翻滚，白色的水汽带着浓郁的香味升腾而起。
在等待汤熬好的过程中，参与者们互相交流着心得。他们分享着自己与排骨藕汤的故事，有的说这是小时候家里常做的美味，承载着亲情的温暖；有的则是第一次尝试，希望能通过这次机会学会这道经典的汤品。大家欢声笑语，在美食的纽带下拉近了彼此的距离。
人生不止一“面”，今天是武汉“热干面”
武汉夏天高温，跨时长，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，这就是热干面的前身——切面。清代《汉口竹枝词》就有记载：“叁天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。”
在观云书院那充满活力与创意的共享厨房之中，一场令人期待已久的热干面制作活动正如火如荼地展开。参与者们选用了地道的碱水面，这种面条口感筋道，是灵魂所在。面条在沸水中迅速翻滚，变得柔软而富有弹性。
米酒汤圆，给生活加点甜
早在宋代，孝感米酒就已闻名遐迩，明清时期更是成为宫廷贡品。孝感米酒不仅是地方美食的代表，更是孝感文化的体现。它承载着当地人民的生活记忆和情感寄托，是孝感地区非物质文化遗产的重要组成部分。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。
点火、烧水、下醪糟，参与者们热情满满地投入到活动当中。小厨房慢慢变得雾气腾腾，与屋外的寒风一碰就便化成了汽水，嵌在玻璃上，映照出屋内的忙碌与喜悦。一颗颗圆润洁白的汤圆跃入锅中。撒入其中的白糖迅速在热水中融化，为汤圆增添了一份纯粹的甜蜜；米酒则如点睛之笔，那淡淡的酒香与汤圆的甜香完美融合，瞬间将整个厨房都笼罩在香甜气息之中。当米酒遇上汤圆，当清甜与软糯交融，团圆与情感便都在这小碗之中了。
一口“蒸”鲜，满口“鱼”香
武昌鱼又名团头鲂，东吴甘露元年，孙皓欲从建业迁都武昌。清蒸武昌鱼，作为一道传统的湖湘美味，开始了它的制作旅程。参与者带来的鱼被仔细清洗，去除内脏，保留着鱼的原汁原味。
蒸汽不断涌动，鱼肉在锅中悄然熟成。参与者们小心翼翼地将蒸盘端到桌上，鱼身微微翘起，仿佛已经做好准备与味蕾的相遇。参与者们彼此协作，共同完成这道精致的湖湘佳肴，感受着清蒸武昌鱼带来的味觉享受与心灵的愉悦
本期以湖北菜为主题的小饭桌活动已圆满结束。排骨藕汤的醇厚、热干面的劲道、米酒汤圆的甜蜜以及清蒸武昌鱼的鲜嫩等湖北经典美味，逐一呈现给同学们。每一道菜都蕴含着湖北深厚的文化底蕴，让学子们在品尝中深切感受到了湖北美食的独特韵味。小饭桌系列活动开展的意义远不止于餐桌上的美味，它更是促进了美食文化的交流与传承，为同学们打开了一扇探索湖北乃至全国各省美食文化的窗口，让传统美食在校园生活中焕发出新的生机与活力，为同学们的美食探索之旅铺设了一条充满乐趣与惊喜的道路。
图：漆怀梦、高振杰
文：詹迪
观云书院供稿
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