4月24日，2024级资产评估1班和2班的同学们走进重庆梅香园实业集团有限公司，开展了一场别开生面的公司认识实习活动。同学们通过聆听公司讲师介绍、参观智能化生产线，深入了解这家国内领先的火锅食材公司的规模实力、发展方向、历史文化与创新成果。
中午两点整，同学们集体到校园门口坐车前去梅香园公司参观。到达梅香园公司后，公司讲师向同学们介绍了公司历史，该公司成立于2001年，由魏永梅、魏永香两姐妹创立，最初仅是一个十几人的小作坊。经过20余年发展，公司已成长为现代化食品集团，产物覆盖火锅底料、中餐调味品、预制菜调料等五大系列。公司讲师介绍，集团在全国布局了多个研发应用中心，并在合川高新区建成智能化生产基地，实现了从原料采购、研发定制到生产配送的全链条覆盖。
公司讲师向同学们展示了梅香园公司的智能化转型路径。近年来，公司投入超5000万元打造数字化车间，其中复合调味料智能反应生产系统通过动态调优技术，精准控制湿度、辣度等参数，替代传统人工炒制，使生产效率提升50%，质量合格率提高30%。此外，基于机器视觉的辣椒智能分选机可自动剔除次品，实现精选自动化，进一步降低运营成本。
在文化展厅，同学们通过图文资料了解到，公司始终秉持“食品工业是道德工业”的理念，坚持选用优质原料，并参与制定重庆市“风味竹笋”“卤爪（翅）”地方标准，推动行业规范化。从最初的手工泡凤爪到如今的智能化生产线，梅香园始终以“创造优质生活”为使命，将传统工艺与现代科技深度融合，打造出南北皆宜的特色风味。
走进数字化车间，工人们穿着整齐的车间工作服。全自动化的生产线令同学们惊叹不已：原料通过智能管道输送，电脑实时监控炒制参数。公司讲师介绍，这条生产线，攻克了传统工艺中火候难控、品质波动等行业痛点，实现“一锅一风味”的精细化生产。在包装车间，高速罐装设备与机器人协同作业，日产量可达数十吨，产物通过高效物流网络销往全国及海外市场，真正实现“原料买全国，产物卖全球”。
本次认识实习不仅让同学们领略了食品工业的现代化图景，更展示了科技赋能传统产业的生产模式。同学们纷纷表示学校组织的参观公司实践提升了自我见识，助力视野拓展，感知了时代脉搏。通过走进公司，帮助同学们建立了对公司组织架构、生产流程、经营管理等核心要素的感知认识，也激发了对后续专业课程的学习热情，明确职业发展方向。同时本次活动充分发挥校企双方资源优势，以实践为纽带，推动教育链、人才链与产业链的有机衔接，助力了学生成长为具有实践能力、创新精神和职业素养在高素质应用型人才。
图文：唐闻粲
（淬炼商学院供稿）
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